Kuchnia i Dieta

Polacy uwielbiają świętować, a Halloween to kolejna okazja by oddać się zabawie. W przygotowaniu odpowiedniej oprawy niezastąpione będzie straszne menu, które odda ducha obchodzonego święta. Poza niezliczonymi przekąskami na zimno, z powodzeniem zaskoczysz biesiadników także daniem głównym. Budzący grozę Straszny zielony makaron to sycąca propozycja, która zasmakuje każdemu.

Straszny zielony makaron

Składniki:

Makaron:

• 80 g Szpinaku młodego marki Eisberg
• 200 g mąki
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli

Sos:

• 200 g serka ricotta
• pół szklanki startego żółtego sera
• ½ małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• puszka krojonych pomidorów (400 g)
• ½  łyżeczki cukru
• sól
• mielony pieprz
• łyżeczka suszonego oregano
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Oczy:

• 125 g mozzarelli (można wykorzystać mozzarellę mini – w kulkach)
• 50 g czarnych drylowanych oliwek

Przygotowanie:

Makaron:

Zblanszowany szpinak zmiksować na gładką masę i odsączyć cały sok. Z mąki i jajek zagnieść ciasto na makaron. Stopniowo dodawać szpinak, aż do uzyskania pożądanej barwy. Ciasto cienko rozwałkować i suszyć po 10 min z każdej strony. Dobrze wysuszone ciasto posypać mąką, następnie zwinąć w luźny rulon i pokroić na wstążki (ok. 1 cm grubości). Makaron gotować ok. 3-5 min, w zależności od grubości ciasta.

Sos:

W garnku na oliwie podsmażyć posiekaną cebulkę i czosnek. Dodać pomidory wraz z przyprawami, wymieszać i zagotować.

Następnie dodać serek ricotta i starty żółty ser, dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu 15 min, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Oczy:

Z 0,5 cm plastrów mozzarelli wykroić kółka. Można posłużyć się dużymi zatyczkami do mazaków albo wąskimi kieliszkami. Słomką do napojów zrobić otwory w serowych krążkach oraz w oliwkach. „Źrenice” z kawałków oliwek umieścić we wcześniej utworzonych serowych otworach.