Kuchnia i Dieta

Mamy karnawał – nastał więc czas zabaw i spotkań w gronie znajomych czy rodziny. Karnawałowe biesiadowanie wymaga jednak odpowiedniej oprawy, a w tej roli idealnie sprawdzi się menu złożone z szybkich w przygotowaniu przekąsek „na raz”. Alternatywą dla oklepanych koreczków czy sakiewek z ciasta francuskiego niech będą Wegańskie spring rollsy.  Nikt nie oprze się chrupiącym warzywom z pieczonym tofu, zawiniętym w papier ryżowy. Z dodatkiem dipu orzechowego takie kolorowe cuda nie tylko pięknie się prezentują, ale i obłędnie smakują!

Wegańskie spring rollsy

Składniki:

• 1 woreczek mieszanki Toscana mix marki Eisberg
• papier ryżowy
• pół główki czerwonej kapusty
• ogórek
• 2 marchewki
• papryka czerwona
• listki mięty
• 200 g tofu
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki sosu sojowego
• ząbek czosnku
• łyżeczka startego imbiru
• pół łyżeczki ostrej papryki
• pół łyżeczki słodkiej papryki

Dip:

• 6 łyżek masła orzechowego
• 4 łyżki sosu sojowego
• woda

Przygotowanie:

Sos sojowy, czosnek, starty imbir oraz paprykę słodką i ostrą wymieszać na marynatę. Obtoczyć w niej pokrojone na słupki tofu i posypać sezamem. Piec w temperaturze 220°C przez 15 min. Warzywa pokroić na wąskie paseczki, nie dłuższe niż połowa placka ryżowego. Papier ryżowy moczyć pojedynczo w zimnej wodzie przez 2 sekundy, aby stał się plastyczny. Mokry krążek położyć na drewnianej desce. Na środku papieru umieścić porcję warzyw oraz tofu i zawijać zaginając brzegi do środka. Powstały rolls można przeciąć na pół eksponując kolorowy środek.